Cappe di aspirazione & ventilatori a carboni attivi
Per offrire un completo servizio alla propria clientela nel settore aspirazione cucine CANNA srl ha attivato una linea autonoma e completa di produzione di cappe per grandi cucine professionali, in sinergia con le linee dedicate ai prodotti canne fumarie – canalizzazioni e ventilatori cassonati. Ogni componente viene progettato e realizzato internamente all’azienda offrendo la possibilità di ottimizzare i risultati e le esigenze del committente, nonché le effettive caratteristiche di aspirazione dell’impianto visto nella sua completezza. L’ UFFICIO TECNICO rimane a completa disposizione per un rapporto diretto con il progettista e l’installatore, necessario alla costruzione di un impianto d’aspirazione completo con funzionamento garantito; per il quale è indispensabile una corretta progettazione globale (canali aeraulici, ventilatori cassonati e cappe).
le caratteristiche costruttive:
- Acciaio austenitico inox AISI 304 18/10 con satinatura scotch – brite spessore 8/10
- Puntate elettricamente e ribordate
- Plenum di aspirazione e filtri per tutta la lunghezza cappa
- Bordo perimetrale e valvola di raccolta condensa
- Filtri estraibili e lavabili a labirinto (a rete opzionale)
- Golfari e piastre di sostegno
- Lampade stagne termoresistenti a richiesta
- Ventilatore incorporato a richiesta
i Consigli tecnici:
- Le cappe devono essere posizionate ad un’altezza da terra compresa tra 1900 – 2000 mm
- Le dimensioni della cappa devono essere maggiori di almeno 300 mm per ogni lato rispetto al piano di cottura e comunque di 0.4 volte la distanza cappa-piano
- Il tipo di ventilatore e le portate indicate sono soggette a variazioni in relazione alle effettive caratteristiche di prevalenza e portata necessarie all’impianto ed al tipo di piano di cottura presente in ambiente; si consiglia inoltre un numero di ricambi d’aria in cucina tra 30 e 50, se superiore occorre un reintegro d’aria pari al 80% del volume estratto: (P = T / (0.29 x DT) con P portata d’aria da immettere, T potenzialità termica in kcal/h e DT differenza di temp. aria esterna/interna)
- CANNA s.r.l. raccomanda l’impiego di ventilatori cassonati progettati e costruiti secondo le ultime “Direttive Macchine” ed allegati corredati di Rete di protezione e Micro di sicurezza
Le cappe a flusso compensante
vengono progettate da CANNA srl per favorire la funzionalità degli impianti di aspirazione aumentandone le capacità filtranti ed eliminando perdite energetiche.
L’impianto aspira aria dall’esterno per circa l’ 80% e la immette internamente alla cappa e/o in ambiente imprimendo una circolazione all’aria tale da aumentare il rendimento di filtraggio poiché i fumi vengono ulteriormente raffreddati incrementando l’effetto condensa.
Questa tipologia di esecuzione permette l’eliminazione di correnti d’aria periferiche e fughe di aria trattata (raffrescata o riscaldata) verso l’esterno tramite la cappa con conseguente risparmio energetico ed un ambiente igronomicamente più confortevole per gli operatori.
